Het gaat niet om smaak!

Smaak zit niet in je mond. Smaak zit tussen je oren. Smaak is compleet afhankelijk van je verwachtingen. En dat gebeurt in je hersenen.
Volgens velen wordt smaak gevormd in je mond in combinatie met wat je ruikt. Op basis van deze veronderstelling kun je smaak uitstekend testen met een blinde smaaktest. Maar dat is lang niet de gehele waarheid. Smaak wordt namelijk ook bepaald in onze eigenwijze hersenen.  Het voorbeeld hiervan is de voortdurende strijd tussen Pepsi en nummer een van de wereld: Coca Cola.
Coca Cola had het grootste marktaandeel in de frisdrankbranche en Pepsi kreeg moeilijk voeten aan de grond. Een slimme topman bedacht een list: met een betere smaak zouden ze Coca Cola van de toppositie verstoten. Om te testen hoe smaakvol beide frisdranken zijn is een blinde smaaktest uitgevoerd. In bekertje A zat Pepsi, in bekertje B Coca Cola. De deelnemers aan de test hadden hier geen idee van. Wat bleek, tot grote vreugde van Pepsi, meer dan de helft van de deelnemers vond Pepsi lekkerder. In gedachten van de Pepsi-directie veroverde de Pepsi  de wereld, maar niets bleek minder waar. Coca Cola ligt nog steeds een straatlengte voorsprong qua verkoop. Hoe kan dit? Waarom kopen we Coca Cola terwijl we Pepsi lekkerder vinden? Men wilde weten wat er in onze hersenen gebeurt als we weten welk merk we drinken. Vinden we dan nog hetzelfde lekker? Nee, dat vinden we niet! Maar liefst 75% gaf aan Coca Cola lekker te vinden. In ons brein is een interne strijd bezig tussen wat we lekker vinden en lekker willen vinden. De wedstrijd is  gewonnen door Coca Cola. Onze hersenen kiezen een merk boven smaak.